Champagne là vùng cung cấp rượu vang sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ mang các loại vang sủi được cung cấp tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt mang các cái rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và các mẫu rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc ngày nay.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck từ 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot từ 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp có khí hậu lạnh, là nơi sản xuất ra những mẫu rượu Champagne được ưa chuộng trên thế giới. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự đẳng cấp, được tiêu dùng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những dòng rượu vang sủi được cung ứng ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là mẫu vang sủi được Đánh giá cao nhất trên toàn cầu. Để sản xuất và đặt tên rượu Champagne, các dịch vụ của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba phố Reims, Épernay và Aÿ nổi tiếng cung cấp Champagne, nơi bí quyết cung cấp rượu chát truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một khoa học cung cấp và hương vị rượu vang sủi được ngợi ca và ứng dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành số đông đá phấn vùng Champagne sở hữu độ tháo nước cao và đa dạng khoáng chất mang đến thời trang dị biệt và chất lượng nổi trội. Khí hậu lạnh ở Champagne đem đến vị chua cao cho rượu, mang đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được tuyển lựa sản xuất tường tận trong những năm có chất lượng nổi bật, thường là những phiên bản mang số lượng ít hơn và giá tiền cao hơn, nhưng cá tính hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và mang khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu chát nho thu hoạch trong khoảng đa dạng mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được phong cách nhất quán của dịch vụ.
các Giống Nho rộng rãi Để cung ứng Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ tiêu dùng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. bên cạnh đó, có 3 giống nho tiêu biểu được tiêu dùng phổ biến nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần mang đến hương vị tươi mát, sự tao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier sở hữu hương vị đặc trưng, đem lại cấu trúc thắm thiết hơn cho đa dạng pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne với tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn cái chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được sản xuất trong khoảng Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Đánh giá cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự cung cấp Rượu Champagne
Bước 1: phân phối rượu vang Nền: trật tự phân phối rượu nho nền hơi giống với việc phân phối rượu vang trắng. Điều khác biệt duy nhất là rượu vang nền sẽ sở hữu vị chua rộng rãi hơn và nho để sản xuất rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung các con phố Và Men: Đây là thời kỳ làm nên điều khác biệt quan trọng nhất giữa rượu nho thường và vang sủi. sở hữu bước này, men và trục đường sẽ được thêm vào rượu vang nền trong săng rượu. có công đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa trục đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm cho tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong giai đoạn lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm có bã men gọi là lees. rượu vang được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) mang vị mặn mà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự đề nghị trong công đoạn phân phối rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu vang sủi có tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. thời kỳ xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: cái Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tập kết ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm cho lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu chát sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đấy, tuyến phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, have a peek at this website Nhãn Mác: Chai Champagne sau lúc cái bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần mang hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai với nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.